炒糖醋藕片家常做法(炒糖醋藕片的家常做法)

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞
、大全大全鳃、家常家常内脏 ，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上 ，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮 ，家常家常洗净，切斜段；姜、蒜去皮 ，洗净  ，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内
，加入料酒 、盐
 、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片 、蒜片，上屉 ，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟
，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出 ，拣去葱段、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上
，再放入菜心 、番茄块，烧开
 ，滚上一滚 ，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g 
。

辅料：油适量、盐适量 、生抽适量 、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量 、糖适量。

1 、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞 ，所以叫裸鲤。

2 、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3 、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4
、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6 、一面定型后翻面。

7  、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉
。

10
、继续炖3分钟即可 
。

11
、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线
，处理干净 。

2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝 ，蒜2瓣切末 。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥
。

3 、腌渍好的鱼拿出葱结  ，用厨房纸巾擦干水分后
，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后 ，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白 ，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水 ，酱油 ，料酒 ，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香
。

5、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右 ，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕
，希望能帮助到您 。

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